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圖片來源：Shutterstock
只賣有機咖啡、改用甘蔗吸管、玻璃水瓶、木製餐具、Eco Chit環保收據卷或通過電子郵件發送收據…等，溫哥華Grounds for Coffee遵循永續發展建立營運模式。因為來自消費者的要求，讓企業可以提出的「綠色倡議」源源不絕，展現責任消費的力量。
加拿大咖啡協會（Coffee Association of Canada）資料顯示，咖啡是加拿大人最愛喝的飲品，熱愛程度甚至微微地超過水。然而，現在的速食店或販售咖啡的商店在賣咖啡給顧客時，特別是咖啡外帶的時候，常常必須使用紙杯、紙袋、紙盒與餐巾紙，這些紙製品的使用量很大，不但製造很多垃圾，也消耗掉很多資源。
麥當勞使用責任管理森林的紙類 卻不讓消費者自備杯子買咖啡
加拿大的麥當勞終於從2020年2月底開始在該國分店實施新措施，允許顧客自帶環保杯來買咖啡。會有這項政策，是因為許多消費者的抗議與極大反彈的結果，迫使麥當勞允許讓顧客自帶杯子買咖啡。
一名加拿大人Brenya Green想要用自己平常用的杯子買咖啡而被麥當勞拒絕，憤而把過程上網公開。除了Brenya，很多消費者早已向麥當勞反映，要自帶環保杯買咖啡。但目前麥當勞在加拿大只有兩間綠色概念餐廳（Green Concept Restaurants），試行讓顧客自帶環保杯買咖啡，其餘的連鎖店則由負責人自行決定是否要參加。
雖然麥當勞長期關注森林永續議題，所有的紙類包裝均100%取得Forrest Stewardship Council（森林管理委員會）認證，麥當勞所有使用的紙類品項均取材自「責任管理森林」（Responsibly managed forests），也就是能保有生物多樣性與樹木再生能力的森林，且在砍伐樹木的同時會尊重當地原住民的權利。此外，麥當勞也會採用雨林聯盟認證的咖啡豆。
但，麥當勞卻不讓消費者用自己的咖啡杯買咖啡？
隨行杯、甘蔗吸管、木製餐具 Grounds for Coffee的全套綠色倡議
目前加拿大麥當勞現有的咖啡紙杯，都有可撕下的貼紙與集點卡，集滿7張貼紙可換取一杯免費咖啡。但在綠色概念餐廳用自己的杯子買咖啡，不會享有折扣。然而，基於顧及顧客權益，還是會給顧客一個紙杯、避免客訴。但這個紙杯到最後，會不會就被顧客隨意丟棄，變成沒有被使用過的紙杯垃圾？
加拿大麥當勞之所以還不全面推廣或接受以環保杯來購買咖啡，主要是擔心交叉污染（cross-contamination）所可能造成的衛生問題。其實，加拿大的許多咖啡店在多年前，早已接受顧客可以重複使用杯子，這促使客戶質疑麥當勞的現行政策與作法。
Tim Hortons（加拿大連鎖咖啡店）與星巴克（Starbucks）早已實施隨行杯，鼓勵消費者使用自己的杯子，並提供折扣。大多數當地的咖啡店也都接受自帶環保杯的消費方式。
溫哥華著名的Grounds for Coffee，除了賣世界上最好吃的肉桂卷也是一間非常「綠」的咖啡店。該公司自1990年以來，只賣有機咖啡、只用瑞士水處理法（Swiss Water Process）處理低咖啡因豆。其餘的綠色倡議還包含改用甘蔗吸管、玻璃水瓶、木製餐具、Eco Chit環保收據卷或通過電子郵件發送收據，以及使用未漂白過的容器和餐巾紙等。除此之外，還鼓勵自帶容器消費，並將每天未賣出的食物捐贈給當地婦女庇護所及社區組織。
購買可重複使用的容易 卻沒有重複用更不環保
不可否認，因顧客自帶環保杯，對店家與店員也會造成一些困擾。例如：不知自己杯子容量而點錯大小，杯子的瓶口大小可能讓冰塊放不進去等等，所以有些店家會建議消費者購買該店家特製的咖啡杯／容器。然而，消費者或許應該更深入地思考，如果購買可以重複使用的咖啡杯或容器但卻沒有落實重複使用，其實也很不環保，重點是在於重複使用。
環境要永續，需要企業與消費者一起努力；重複使用，同一個物品多用幾次，就是最簡單易行的永續思維。