根據世界銀行的統計,紙張、食物及綠色廢棄物佔人類產生的總廢棄物一半以上,堆肥是讓這些有機物質回歸大地的好方法,能幫助達成循環經濟及降低碳排放,目前主要的堆肥方式可區分為工業堆肥及家庭堆肥,雖然最終結果都是將有機質轉化為水、二氧化碳及營養物質,但分解的過程及條件大相逕庭,本篇文章將說明工業堆肥及家庭堆肥的差異,及兩者由政府及第三方機構制定的標準及認證。
「堆肥」是什麼?
人類回收有機的廢棄物,將這些食物殘渣、紙張及綠色廢棄物轉換為土壤及肥料的過程就是堆肥,這個過程會透過微生物或蚯蚓來進行,與自然分解不同的是,堆肥是人類的廢棄物處理方式之一,多數在受控制的環境下進行,能確保堆肥堆的組成、濕度及空氣接觸面積,定期維護堆肥堆使分解速度加快,同時透過科學化的材質測量分析,確定分解出的物質對地球有益,是現代城市重要的廢棄物處理方式。
堆肥是怎麼運作的?
堆肥主要分為工業堆肥及家庭堆肥兩種,工業堆肥會將有機物質集中至大型堆肥堆當中,依造原料分類添加適當的比例,以翻動或充氣的方式為堆肥堆補充氧氣,同時灑水維持50%左右的濕度,堆肥溫度將會自然上升,堆肥堆中央的溫度最高,可達攝氏50度以上,分解速度也最快,溫度向堆肥堆外圍遞減,維護良好的堆肥堆能在數個月內分解,最終將肥料載往各個需求的地點。
家庭堆肥則由家庭各自進行,住家收集有機物後,依原料分類混合比例,並視堆肥情況調整,最終得到可用於自家園藝的泥土及肥料。
「工業堆肥」是什麼?
工業堆肥是如何運作的:
工業堆肥以大規模處理有機廢棄物,有機廢棄物送至工業堆肥設施後會先受到篩選,每個堆肥設施能接受的有機廢棄物種類不同,能夠堆肥的有機廢棄物會被分成富碳及富氮兩類,並以適當的比例混合堆肥,目前最常見的工業堆肥方式主要分為3種:
- 料堆式堆肥(Windrow composting)
料堆式堆肥會將堆肥堆成高度1-2公尺的長堆,這些長堆會直接置於露天環境中,在堆肥過程中將使用料堆堆肥翻拌機(windrow compost turners)定期翻攪,料堆堆肥翻拌機呈現倒U字型,有中空可供堆肥通過的腔室,經過堆肥堆正上方時,堆肥會進入翻拌機中,翻拌機會將中間較高溫部分翻攪至外圍,使堆肥堆的每一個部份皆能均勻接觸空氣,平衡堆肥的分解速度。
堆肥初期每週會翻攪一次以上,經過一個月後頻率逐漸降低,若溫度超過攝氏65度或低於攝氏45度也需要翻攪,翻攪是料堆式堆肥法的最大成本來源,也是決定堆肥速度的最關鍵因素,維護良好的料堆式堆肥堆只需半年內及可完全分解,若翻攪次數較少,通常1年內也能完全分解成堆肥,使用於農作物種植。
- 容器內堆肥(In-vessel composting)
容器內堆肥於封閉的環境中進行堆肥,由於位於容器中,能比料堆式堆肥更妥善的控制堆肥中產生的氣味,同時也能解省堆肥空間,多數容器可設計成滾筒(drum)的形式方便攪動,或內置風扇的堆肥隧道(Tunnel)也是常見的容器內堆肥形式,容器內可安裝各種監測設備,讓堆肥過程中對溫度、空氣及濕度的控制更加精確,確保溫度升高到能完全殺死細菌及雜草種子,容器內堆肥約需16-20週的時間完成堆肥。
- 充氣靜態堆肥(Aerated static pile composting,ASP)
充氣靜態堆肥將有機廢棄物鬆散的混合成一堆,同時在其中加入樹枝、木屑及碎紙等填充劑,確保留有自然空氣空間(Free air space,FAS),使空氣易於通過,在堆肥堆的底部置有空氣管道,能吹入或吸出推肥堆內的空氣,由於不會對堆肥堆進行翻攪再均勻,因此十分要求堆肥堆在建立時的各項參數標準,包括碳氮比、水分含量、自由空氣空間,並要求至少含有80%以上的揮發性固體(Volatile solids,VS),確保堆肥的生物可分解性,在堆肥過程中持續利用曝氣控制系統(aeration control system)保持堆肥溫度恆定,3-6個月內即會分解。
工業堆肥可以堆肥的物品:
工業堆肥主要收集城市中產生的食物殘渣與綠色垃圾,包括:
維護庭院時產生的樹枝、樹葉等。
食物垃圾,蛋殼、水果、蔬菜、咖啡渣、木屑、碎紙等。
農業廢棄物,葡萄藤、蔬菜、小麥稈、花卉殘渣等。
部分的堆肥場擁有較高的堆肥堆溫度進行消毒,可以接受動物糞便、肉、魚、油脂等可能含有寄生蟲或有害細菌的高風險堆肥物品。
工業堆肥的認證標章
市面上常見且具公信力的工業堆肥認證標章包括:
- 基於歐洲統一標準(European harmonized standard)EN 13432的TÜV AUSTRIA OK compost INDUSTRAL及DIN CERTCO DIN-Geprüft industrially compostable。
- 基於美國材料與試驗學會(American Society for Testing and Materials)ASTM D6400或ASTM D6868標準的BPI COMMERCIAL COMPOSTABILITY CERTIFICATION。
- 基於澳大利亞堆肥標準(Australian Compostability Standards)AS4736的ABA Seedling Composting logo。
貼上這些標章的產品可在提供適當條件的工業堆肥設施中分解,由於每間工業堆肥廠採用的堆肥方式不同,不一定全部都能接受這些工業可堆肥產品,需要視當地政府公告,才能決定是否將工業可堆肥產品放入堆肥箱中一起回收。
「家庭堆肥」是什麼?
家庭堆肥是如何運作的:
家庭堆肥將堆肥分散到各個家庭中,多數以較小的規模進行,可以處理家戶日常所產生的有機廢棄物,若維持良好的富氮及富碳材料比例及濕度,同樣可以加速堆肥,並降低堆肥過程中產生的異味。家庭堆肥主要分為3種方式進行:
- 就地堆肥法
類似於工業堆肥的料堆堆肥法,將堆肥材料露天置於庭園空地中,不過規模較小,在堆肥過程中使用草叉或鏟子等方式翻攪,同時定時使用花灑灑水維持濕度,可不斷添加新的堆肥材料,並將新鮮材料以枯枝枯葉覆蓋,避免吸引蚊蟲或動物。
- 堆肥箱法
使用堆肥箱進行堆肥,近似於工業堆肥的容器內堆肥法,不過家庭堆肥箱設計較小,多為筒狀或內建攪拌器可定時翻動,也能自行使用垃圾桶及木架製作堆肥箱,適用於大多數的家庭,即使沒有庭院,也能在陽台等開放空間中堆肥。
- 蚯蚓堆肥法
使用蚯蚓堆肥箱進行堆肥,蚯蚓會代替人類翻攪堆肥,只要提供牠們適當的溫度及濕度即可,也不必在意富碳材料如紙張及枯枝等比例,可大量放入蔬菜、果皮等食物殘渣,蚯蚓的排泄物富含大量營養,從堆肥箱內滲出的水份稱為「堆肥茶」,可用來作為液態肥料使用。
更詳細的家庭堆肥運作方式,請閱讀這篇文章”居家堆肥新手指南 詳解5步驟快速上手”。
家庭堆肥可以堆肥的物品:
可以家庭堆肥的物品包括:
- 園藝廢棄物,如樹枝、樹葉、枯萎的花卉(注意要無添加殺蟲劑或除草劑)
- 家庭廚餘如蔬菜、水果及蛋殼等。
- 日用品如紙張、紙箱、茶葉渣及咖啡渣等,注意要無經過化學處理,如漂白或塑膠淋膜。
- 貼有可家庭堆肥標誌的產品,例如renouvo使用甘蔗渣製作的可家庭堆肥甘蔗吸管及可家庭堆肥甘蔗餐具。
- 注意蛋白質類、油脂及糞便無法用於家庭堆肥中,因為難以確保家庭堆肥的溫度可上升至足以分解這些材料,或殺死其中的細菌及寄生蟲。
更多關於可家庭堆肥的物品,請閱讀這篇文章”如何在家做堆肥?家庭堆肥的好處”
家庭堆肥的認證標章
市面上常見且具公信力的家庭堆肥認證標章包括:
- 常見於歐洲的TÜV AUSTRIA OK compost HOME、DIN CERTCO DIN Tested – Garden Compostable。
- 常見於澳洲的ABA Home Compostable Verification。
家庭堆肥是較新的理念,於歐洲及澳洲國家廣為受到採納,每個認證標籤均採用多個標準作為驗證基礎:澳大利亞AS 5810、法國 NF T 51800及歐洲prEN 17427,貼上這些標章的產品可在一般的家庭堆肥環境中分解,不要求堆肥一定需要升至特定的高溫,可作為富碳材料使用於家庭堆肥當中。
家庭堆肥 vs. 工業堆肥:差別是什麼?
雖然家庭堆肥及工業堆肥都是讓有機物質回歸大地的方式,但事實上在堆肥規模、堆肥熟成速度、可堆肥的材料及主要使用地區都有著差異,家庭堆肥及工業堆肥的差別如下:
- 堆肥規模
家庭堆肥大都是小規模,並且分散在每個家庭中各自堆肥,而工業堆肥則是收集整個地區的有機廢棄物,集中使用大型的專業設施堆肥。
- 堆肥熟成速度
工業堆肥因為有良好的濕度、攪拌、溫度及材料配比控制,分解速度較家庭堆肥快且穩定。
- 能處理的堆肥素材
家庭堆肥主要處理居家產生的植物性垃圾,包括園藝修剪的枝葉及花朵、蔬菜、果皮、咖啡渣等植物性廚餘及標註可家庭堆肥的產品,工業堆肥因為會加溫殺菌,能處理更多材料,包括動物糞便、標註可工業堆肥的產品等。
- 堆肥方式常見地區
家庭堆肥常見於歐洲、澳洲及北美的郊區,這些地區的國家居民大多有庭院,並會在其中放置堆肥堆或堆肥箱處理自家的有機廢棄物,而工業堆肥則常見於各國城市,市政管理系統會建立有機廢棄物回收系統,將各家的有機廢棄物統一收集運至都市周遭的工業堆肥廠,利用大型的專業設施,有效率的處理較多廢棄物數量。
生物塑膠可以堆肥嗎?
生物塑膠是以可再生的有機物質再製而成,例如玉米澱粉、甘蔗渣、小麥稈及海藻等,這些生物塑膠雖然是天然來源,但仍有小部分的材料性質不易分解,或製作過程添加藥劑處理,而不適合用來堆肥,也不一定代表比較環保,仍需注意是否有取得工業堆肥或家庭堆肥的認證標章,才能確定是否可以用來堆肥。
現在就可以開始使用可家庭堆肥的餐具!
工業堆肥及家庭堆肥都是妥善處理人類產生的有機廢棄物方式,由於塑膠廢棄物無法自然分解,且回收率不高,因此現今許多廠商以可堆肥的材質製作塑膠替代產品,例如一次性使用的吸管或餐具等,使用帶有可家庭堆肥認證的餐具,能確保這些餐具可在絕大多數的堆肥環境中自然分解,為環境友善盡一份心力。